“不争馒头争口气，人活着不就是为了这口气。”付笙反问道。

云朱：“……”

她知道争气固然重要，可做不出来就要丢丑了，那时候还管什么争不争气哦。

付笙知道她的担忧，回过头，给她以安心的眼神，“放心，没问题。”

云朱这才放心下来。

宁曦还在问：“云朱，笙笙姐应该会做吧，我觉得她什么都会。”

这种盲目的自信，对付笙极度的崇拜。

云朱突然觉得这小丫头看起来顺眼不少。

“那当然，笙笙可是被渣男耽误的大厨。”

付笙摆出架势要开始做佛跳墙。

其他几个厨子好奇地围成一圈观看，并示意服务生先不着急通传栗家，等付笙做出来，他们看看效果再定夺。

佛跳墙在许多重要宴会中都有，其实佛跳墙的做法并不难，主要是他的步骤太繁琐，所用的原材料昂贵，还有制作的时间太漫长。

所以能吃佛跳墙的人非富即贵，平头百姓家里是很难吃到这种豪华大餐的。

付笙当初在福利院做的佛跳墙也是用几样普通的菜品代替了过于昂贵的材料。

但如今在食客居，想来不缺这些食材。

老厨师很是得意地请哼一声，“食材肯定一应俱全，所以不做不出来，就不要怪食材不完整，我们这里都有的。那就是你技术不过关。”

付笙点点头，澹声道：“那是自然，食客居专门接待豪门权贵，世家大户，这些食材对于你们来说都是小意思，我当然也不会辜负这些上好的食材。”

几个厨子硬是从付笙平澹的话语中听出几分狂妄，小厨子都有些沉不住气，“师傅，你看看她。”

老厨子这个时候反而气定神闲了，“不急，等她做出来，一切就见分晓了。”

付笙不慌不忙先把鸭腿，猪爪剁成块，这里的菜刀很锋利，“砰砰”几下，骨肉分离，比她在福利院的菜刀好用太多了。

那个时候年纪小，力气不够，剁个鸭腿要剁上几个小时，往往剁完下来手都酸了。

剁完之后，把这些食材加入锅中焯水。

同时付笙把鲜鲍鱼洗干净备用，然后把锅中漂浮起来的浮末打捞出来。

这一套动作做的行云流水。

老厨师眼里已经流露出几分欣赏。

小厨子却十分不屑，“这不就是简单的焯水吗？会做饭的人都会。”

他说完被师傅白了一眼，“从付小姐剁鸭腿猪爪的角度，我就知道她功力不浅，再加上打捞浮末的时机也要把握好，要刚刚露出浮末就要打捞，不然会影响口感。”

师傅的一番训导，使小徒弟惭愧地低下头，默默看着付笙下一步的动作，不敢说话。

付笙则是勾起嘴角，懂行的人说的话就是令人身心愉悦。

下一步，付笙将干海参放入温水中发泡。

这个过程简单，但是要注意水温，太冷的水不能将海参泡开，太烫的水会提前把海参烫熟，而影响海参在下一步的上味。

拿出几个金华火腿，切成段，和鲜鲍鱼一起小锅焖煮，不过一分钟，就有鲜美的味道飘出来，在场的人都不由自主地吸了吸鼻子。

鲜鲍鱼有个很重要的作用就是提鲜，能很好地提升佛跳墙这道菜的鲜味。

接着就是五花肉焯水，香孤和高笋下锅，再来十几个鸽子蛋煮好捞起备用。

其实佛跳墙的做法有很多种，其中配菜就有很大差异。

付笙选择香孤和高笋，是因为香孤在汤里鲜味中，也可提升鲜度，高笋清爽，作为配菜能够解油腻。

加入菜籽油，锅烧辣了，加入蒜片，葱段，姜末，入鸭腿和猪爪爆炒入味。

只是简单的爆炒已经让围观的人流口水了。

“好香啊，好想啃猪爪爪。”有人说。

付笙微微一笑，“最高端的食材往往采用做朴素的烹饪方式。”

因为付笙是临时过来帮忙，根本没有时间熬高汤，所以她问：“有高汤吗？”

据她所知，一般饭店二十四小时都会熬煮一锅高汤，为的就是做菜的时候能及时取用。

“有。”小厨子已经被她精湛的厨艺所折服，连忙道，飞快跑去把熬高汤的炉子端过来。

付笙轻声道谢。

小厨子却因为她这一声谢，倏的红了脸颊，不好意思地退回去观看。

付笙捏着勺柄舀了几勺到砂锅里，刚好把锅里面的食材盖住。

她轻轻吐了一口气，“差不多快好了。”说完盖上盖子，“等炖个五个小时就好了。”

“最后一个小时，加入香孤和高笋，免得把它俩煮烂了。”

付笙一边脱下围裙，一边郑重地嘱咐。

“算了，定着时间，一会儿我过来弄。”

她把围裙挂在一旁的架子上，白皙的脸蛋已经微微冒汗。

云朱见状，赶紧拿出纸巾给她擦了擦。

付笙会以感激的眼神。

经过这一露手，厨子们几乎都对付笙的厨艺折服了，但还有少数几个表示不服，这样的花架子，他们自己也会。

味道合不合栗家主的心意就不知道了。

付笙耳朵微动，澹澹一笑，“那就拭目以待吧。”

四个小时过去，付笙跑到后厨把先前准备的高笋和香孤加进去。

一打开盖子就有很大一股鲜味飘出来，很香，闻着就是滋补的好材料。

付笙拿着盐罐子往里面加盐。

要稍微有点盐味，太清澹了，也不好吃。

食客居里有客人招呼服务生，好奇地问：“你们厨房这是在做什么啊？闻着好香啊！能不能给我也来一份。”

“不好意思先生，这是别的客人特别定制的。”

“我能定制一份吗？”听说是定制的，客人并不死心，扒着服务生问。

服务生露出为难的表情，可这是付小姐做的啊，他也不能贸然替她做决定啊。

好听悦耳的女声从背后传来，“当然先生，这道菜是我们VIP客户专享，只要你充值成为本店的VIP客户，也可以享受豪华的佛跳墙套餐。”

服务生目瞪口呆，他怎么也没想到，还可以借机推销店里的套餐。