两位梅城的管理人员没办法，只好看了眼罗梅，索性将菜单推给了罗梅和林旭，将点菜的权利交给了他们二人。

本来这餐厅也是这二人开的，他们只是被罗梅硬叫来体验一下的。

结果这一来，别的没体验到，这餐厅的消费和价格倒是让二人吓了一跳。不过说实在的，餐厅的装饰倒是让二人感觉耳目一星，将菜单交给林旭二人之后，就抬起头观看四周餐厅的装饰。

林旭他们选择的地方是一楼的大厅角落，在深棕色色调的壁画下，一枚荧光晶石挂在墙边，散发着柔和的光芒。配上同样棕色调的家具座椅，让人感觉十分静谧安逸，有种烛光晚餐的感觉。

林旭和罗梅没有客气，直接将菜单上的八道主菜全部每样点了一份。饮品的酒和果汁等，也每样点上一份。既然是第一次体验，当然要全都来一遍尝尝。

由于是试营业，今天餐厅里三位做好准备的小厨师都在，在林旭等人点完餐后，菜单送到厨房，三位厨师就开始忙碌起来。

在他们忙碌的时候，林旭则是进入了厨房，在一旁静静地观看他们制作食物。

之前在食堂工作了那么长时间，这些小厨师的确是锻炼出来了，再加上林旭选择的这三人，都算是食堂里那群厨师中的精英。

在制作起食物来，显出了与他们年龄不相仿的熟络与干练来。从刚开始的食材准备，到下锅翻炒。一人带领着几个帮工洗菜择菜，切菜切肉。另一个负责掌勺制作，剩下那个则是在准备饮品。

由于这是餐厅刚开业，一切都没有准备。所以林旭他们点的果汁等，都需要现榨汁，然后再加入花蜜等甜食调味剂。

八道菜看起来很多，其实制作起来平均每一道菜只有几分钟，特别是那些炒制的菜品，切好之后，几乎只需要在锅里翻炒两三分钟就可以起锅装盘。只是一些炖菜和烧菜则需要慢慢来，这就极其考研厨师平时的经验和时间安排了。

这位掌勺的厨师还不错，先是讲红烧肉和炖肉下锅，等到这两道菜开始上锅之后，再来制作其他的炒菜。等到几道炒菜制作完毕，这两道需要时间烹煮的菜肴也差不多了。

八道菜，一共用时半个多小时，然后由服务员一一端到桌上。

这一切工序和制作，林旭都在一旁静静观看，没有说一句话，也没有提出一点意见和建议。等到所有的菜品制作完毕后，他才轻轻叹了口气，也不急着回去品尝食物，而是看着厨房里的三位厨师问："你们觉得，刚才你们的表现怎么样？"

三位厨师都是在林旭面前站得笔直，听到问话后，三人脸上都是有些茫然。其实在他们看来，他们都是按照平时在食堂的时候那样制作，整个过程也算是稳当合理，感觉并没有什么差错。

只是从以前林旭开始教导他们开始，每次这样问他们的时候，就代表有哪里做得不对了，这是让他们自己反思和思考到底哪里做错了。

然而想了半天，三人都还是一脸茫然，并没有察觉到有什么错误。林旭只好再次叹口气："也不怪你们，这餐厅和食堂不一样，今后你们一定要记得。餐厅来的都是客人，而客人就是维持餐厅能够经营下去的一切，要把客人当做上帝...哦不，是当做神一样来对待。"

他一边说着，就直接带着三位厨师来到宽阔的客厅里。这时候罗梅几人正围在桌子边，看着桌上的菜肴一个个跃跃欲试，只是林旭没来，他们也不敢先吃。

"看看这些菜，和平时有什么区别？"林旭指了指桌上的几道菜问道。

三位厨师和罗梅几人被这一问，都是一愣，然后仔细去观察桌上的几道菜。左看右看，都没有发现有什么问题。其实这些菜他们有些也是第一次见，看不得出来就奇怪了。

罗梅几人没见过，三位厨师却是几乎天天见。这时候看到几道菜，其中一人突然"咦"了一声："好像...有几道菜已经冷了。"

另外两位厨师被这一提醒，也急忙凑近了看，果然发现其中的几道炒制的菜已经凉了。

炒菜这东西，热的和冷的吃起来几乎是两种完全不同的味道，冷了之后，可以说比热的时候降低了不止一倍的口感，有些甚至都不能吃了。

到了现在，林旭也不再隐瞒，直接点头道："刚才你们在制作的时候我就一直在看，可能是在食堂里工作久了，你们养成了一种习惯，习惯把所有的菜做完了菜拿出来。在食堂的菜量很大，放很长时间也不会冷掉。但是在餐厅就不一样了，每个客人点的菜可能都不一样，每一样的量也不大，有的只有一小盘。这样的一小盘菜，特别是炒菜，稍微放久一点就会冷，严重影响口感和食客的体验。"

他这样一说，三位厨师才豁然开朗，终于意识到自己的错误。其实这也不怪他们，这是他们在餐厅的第一次，之前林旭也没有提醒他们。

而林旭之所以不提醒，也是为了让他们多学会自己去思考这些问题。即使犯错了，也能更加加深他们对这种错误的认知和印象。

说过第一个问题，接下来林旭又进入教导模式，瞟了眼餐厅的方向："刚才我还看到了一个现象，你们所有的食材都是现场处理。其实菜单上的食物是固定的，比如炖肉、肉丝、红烧肉。肉类其实就块丁和肉丝两种形态，那肉是不是可以提前处理好，等到客人点菜就直接可以拿来制作呢？另外菜也是，每一种菜也可以根据菜单上的菜品提前处理好代用。

然后是炖肉和红烧肉，这两种菜品，量的多少并不会影响口感，而且有汤汁可以长时间保温。这两道菜制作的时间太长，可不可以提前先制作好，每样做一锅，然后有客人点餐，直接就装盘拿出来呢？"

三位厨师一听，又再次恍然大悟，急忙低下头来。感觉在林旭的前面，自己显得太过愚蠢了。

而对于制作食物一窍不通的罗梅等人，在听到林旭说出这一大堆经验的时候，也不由得咋舌。想不到林旭竟然懂得这多，就像自己以前开过餐厅一样。

当然，他们不知道，林旭是真没开过餐厅，只是在舅舅的餐厅里帮过几年忙而已。

见说得差不多了，林旭神色缓和下来，坐下拿起筷子，每一样菜尝了一口，露出欣慰的表情，看向三位小厨师："菜还是做得不错，你们的技术很稳定。不过下次这些经验你们也要学会总结，学会思考。"

"好的。"终于得到林旭一句表扬，三位厨师这才松了口气，急忙点头。