一品豆宴来了几位奇怪的客人，他们在一楼一张固定的桌子吃饭，一连三天，每晚早早就来，要上一桌子菜，细细品尝，每晚打洋时才离开。
来了三次后，陆掌柜就注意到了他们。
一品豆宴一共一百多道菜。三天时间，基本都尝个遍了。一般客官连吃上三天，总会重找家酒楼换换口味。
不过这几个客官倒是对一品豆宴一往情深，第四天第五天第六天，这几个客人又来了，还是坐那张桌子，依旧点了一桌子菜。
为首的男子个子粗壮，长着络腮胡子，胡子又浓又密，一双眼睛炯炯有神。
连伙计们都能认出他们来，伙计跟陆掌柜说:“陆掌柜，这一桌子人，来了六七日了。”
陆掌柜点头:“我也瞧见了，这一桌，大约是同行，想来学点经验的。”
他仔细观察过这几个人，他们不喝酒，一边品尝菜还一边四处张望小声讨论，他们每晚几乎都会点那几道一品招牌菜。没有一天遗漏过。
这一定是同行。只有同行才会这么做。
酒楼生意红火，难免会有同行前来。陆掌柜干这一行久了，也知道这些。同行来吃饭，只管叫吃，不捣乱挑刺就行。
第七天这几个客官又来了，待吃过饭，赶打洋时，那大胡子叫陆掌柜过去结帐，他跟陆掌柜说:“陆掌柜，我想见见你们老板。”
陆掌柜问:“客官有什么事吗？”
大胡子说:“我找你们老板是有笔买卖要谈。放心，肯定是笔好买卖。”
陆掌柜说:“我们酒楼有好几位老板，现在只有戴老板在。你要见，请跟我来。”
陆掌柜便带了大胡子一行进了茶屋。
大胡子跟戴千金介绍:他是锦州的一家酒楼老板，生意一直不太景气。这次来京，便是想找些新的方向。
原本是想加盟京中山洞梅花包子，但来了京城后，他听人说一品豆宴生意红火，便来了一品豆宴。
他在一品豆宴一连呆了七天。他觉得一品豆宴不管从菜品到管理，都比那梅花包子还强。所以他们商量了一下，想和一品豆宴的老板合伙。在锦州也开一家一品豆宴酒楼。
戴千金听完大胡子的话。戴千金说:“我们酒楼，主要是月老板负责，她最懂经营。我其实就是给她打下手。这事得跟她说。”
“这样，我一会儿去找她，跟她商量一下，你明日再过来，咱们再细谈。”
大胡子点头。
戴千金坐了马车，去找卫月儿。卫月儿听了戴千金的话，卫月儿很欢喜。
卫月儿说:“这是好事儿，有人给咱们送钱来了！”
卫月儿的目标，是在京城及至全国十八州都开上一家一品豆宴。只是这一直只是一个想法。真要开十几二十家，也没那么多可靠的人手。
再说她的精力也有限。
开那么多家酒楼，她和戴千金免不了得常在外面奔跑。真要常在外面奔波，褚青不乐意，只怕老夫人也会跳出来反对。
现在有人愿意合伙，那是再好不过了。
模式采用一品豆宴的，菜式装修和一品豆宴一样。让对方经营，她们只参与分红。嗯，合伙时再收一笔加盟费。就和现在山洞梅花包子在各州有分店模式一样。
卫月儿问戴千金:“你看那个大胡子人怎么样？咱们找合作方，得找个好相处的人，免得以后闹纠纷。”
戴千金仔细想想，说:“那大胡子，看着性格豪爽直率，应该是挺好相处的一个人。”
卫月儿笑:“那就好。明天，咱们再细谈。”
第二天中午吃过饭，卫月儿和戴千金就去了酒楼。她们俩去的时侯，大胡子己经在茶屋等着她们了。
大胡子本名陈旺达，他说他绰号叫大胡子，他请卫月儿戴千金也这么叫他。
大胡子在锦州的酒楼，是他自己家的产业。以往卖些南北炒菜，生意还算凑合。
最近几年，做南北炒菜的酒楼多了，他的酒楼没有特色，生意便惨澹下来。
因而他想变一变。
大胡子态度诚恳，说自己诚心合作，想一直长久互助互赢。又说他的酒楼也是一楼一底，面积也不小，位置也挺好。
卫月儿说:“大胡子，我也乐意开几家分店，只是，我们是有条件的。我希望分店的生意也能像咱们这个店一样红火。条件有些苛刻，你如果能接受，咱们再往下谈。”
“一，得先交三万银的加盟费。
二，我和千金去分店，从装修酒楼到人员调度，全由咱们负责，你负责出银子和全力配合。也就是说，决策得我们定。
三，酒楼开业后走入正轨，我和千金便回来，只留个财务人员。以后，分店由你们全权负责经营。
四，每年的利润分百分之八给我们。利润按流水的百分之三十五算。”
卫月儿停一下，说:“不过，为保证生意红火，我们也会对你有承诺:一，锦州不会再开一品豆宴，只你一家。”
“二，我们负责培训分店的厨师和掌柜。保证他们学会学懂。
三，以后每月会推出一道新菜品，新菜品也会同步推广到分店。”
大胡子连连点头，卫月儿说的这些对以后经营都有利，只是这加盟费比梅花包子一万五的加盟费多了一倍，有些高了。
大胡子想想，问卫月儿:“咱们酒楼现在每日流水大约能有多少？毛利率大约有多少？”
卫月儿叫了陆掌柜将帐本取了过来，让大胡子自已看。
卫月儿说:“我们这帐本上，都是记得最真实的流水，你自己看，你在咱们酒楼呆了一周，应该心里也有数。”
“毛利大约百分之四十左右。不过州里流水应该稍小一些。菜式定价一样，毛利率应该差不多。”
大胡子低头和跟他来的人估算了一下，觉得卫月儿的加盟费虽说高了些，但也在能接受的范围。州里流水少一些，三万加盟费应该七八个月能赚回来。
加盟开分店，有总店的人手把手指导，自己省心。州里流水少一些，人工费也低一些，算下来应该还不错。
大胡子点头说接受。并说愿意全力配合。一切由卫月儿和戴千金说了算。