木山河迟疑道：“第三局，两位还比吗？”

李白摆摆手：“我无所谓”。

刘鱼水低着头，双拳紧握。

这场厨斗，自己已经输了。

枫林晚不过是一间酒楼而已，没了就没了。

不甘心的是自己竟然输给一个小自己十几岁的少年。

不甘心的是自己还没有参加饕餮仙山的初级试炼，就要失败在这小王国？

不甘心的是厨斗失败后的可怕后果，如果李白不让自己为厨，自己一生就不能为厨。

“我不甘心！”

“哪怕输，我也要证明，我做出的菜比你的好吃！”

李白点点头。

木山河当即宣布：“第三场，厨艺最真实的比拼，烹饪”。

“现在开始！”

…………

李白不急不缓的将面剂子擀成半个巴掌大小的面片，用来包三鲜饺子。

刘鱼水则揉捏着被剔尽骨头的白羽鹅。

这样能使白羽鹅的肉质更加软嫩，多汁鲜美。

李白的第一道菜：三鲜水饺。

香菇的香，青笋的嫩，青鱼肉的鲜，三者的融合，绝对是鲜美表达到一种极致。

想要将这种鲜美体现到极致。

饺子馅三种馅料的比例尤为重要。

煮饺子时的火候，控温也很重要，

因为青笋和鱼肉都太娇嫩，火候一大，一老，味道就天差地别。

“张宇，你现在生火，要大火”。

“直到水沸腾”。

“水沸腾后在水中加一勺盐，三勺醋”。

这样会使的饺子下锅后不粘连，不分离，不破烂。

细心的找寻着比例，如果香菇我放了四两，青笋我就要放七两，青鱼肉也要七两，多一两少一分都不行！

调拌馅料时，李白故意将盐少放了许多。

其它料理例如去腥的葱蒜末都少放了。

不单单因为沸水中放了一些盐。

而是鹅肝。

李白打算做一次大胆的尝试，三鲜水饺沾着蒜泥鹅肝酱，不知会是怎样的碰撞？

失败后做出什么奇怪的味道？

还是成功后将鲜美升华到灵魂的享受？

真是令人期待。

另一边刘鱼水已经给鹅肉做好的按摩。

正用细针在鹅身合适位置扎几针，留下细不可查气孔，这些位置别人不清楚。

李白却知道，鹅身上脂肪堆积的地方，这样烤鹅的时候，多余油脂就会从从针孔中蒸发出去。

这些针孔数量需要很高的掌控度。

针孔多了，会将鹅肉水分也蒸发掉，鹅肉就会显得老，柴，没有汁水和鲜美。

刘鱼水不断在鹅身上抹上蜂蜜，一些其它调料，继续按捏。

让鹅肉入味。

李白暗自点头，刘鱼水其实还有很多真才实学的。

对细节掌控也不错。

例如白羽鹅的处理，将鹅头眼眶周围的眼睫毛都是一根根拔掉的。

比如撒调料时，先洗手擦干，以免手上沾染其它调料的味道。

比如此时正在升温的烤炉，用的就是提前做好的梨木木炭和桃木木炭，这样的木炭生火相比其它木炭，少了烟熏味，使烤鹅的味道不会被污染。

这也是芙蓉烧鹅美誉整个烈阳王国的原因。

好吃的东西，需要付出，值得等待，会赢得赞赏。

刘鱼水比一般厨师强上不止一点半点。

可是面对李白，只能是衬托。

也是一种悲哀。

若能将这种悲哀转化成一种动力，一个目标，何尝不是幸运？