赵四早就注意到这个衣着华贵、气度不凡的年轻人，又没找座也没喊人的，就只有店里四处闲逛张望。

当他看到那年轻人，呆呆的看着那三幅画久久不语时，才上前打了声招呼，“欢迎光临，小人乃是店里的大堂主管，这位公子可是要用餐？”

江夏转身上下打量了下赵四，胡须刮的很干净，头发很清爽，双手虽然粗大布满老茧，但指甲却修剪的很整齐。

他脸上带着真诚却不谄媚的微笑，身子躬起的幅度刚刚好，高之一分则略显倨傲，低之一分则略显卑微，整个人给人一种如沐春风的亲切之感。

“暂不急用餐，这三幅画是谁人所做？究竟画的又是何人？”江夏疑惑的问道。

“此乃我鸿运楼家主张员外所画，画的那是我店中三位掌勺之人。”

“竟是三个厨子？”，江夏皱了皱眉，疑惑更甚，“三个贱籍何意能将画像挂于大厅广众之下，莫非你们掌柜是昏了头？”

赵四听到贱籍两个字，强忍住心中的不快，只是脸上的笑容冷澹了几分，“公子所言差矣。公子平时选择酒楼用餐，最讲究的是哪一点？”

“味道好？”

“不错！我家先生说了，酒楼的味道才是核心竞争力！也是与其他酒楼产生差异化竞争的关键所在。虽然有些名词我也不是很懂，但小人见公子仪表非凡，理应见识过人，应该听的我家先生所言吧。”

江夏虽然也是头次听到这些古怪的名词，但大概意思也明白，微微点了点头。

“不过烧菜好的厨子倒是不少，以鸿运楼在寿安的规模，恐怕派人去渝州城找厨子，都能一抓一大把吧！何故如此重视！”

“我家先生说过，味道是有记忆的！越是百年老店，越要讲究一脉相承。”

赵四顿了顿，他向江夏指了指大厅里满座的食客，“这些人中大半都是寿安的当地人，很多人从小就在这鸿运楼吃过饭，如今还能到这里吃饭，以后可能还要带着儿孙来这里吃饭，莫非吃不腻吗？”

回想起了吴凡当初的话，赵四彷佛有某种魔力，让自己也变得自信起来，昂声说道：“这就是情怀，这才叫底蕴！”

一道惊雷在江夏耳边炸起，当他还在慢慢咀嚼刚才那句话时，又听到赵四说道，“公子仔细看这三幅画像，底下还有些小字。”

江夏抬头仔细观察，刚刚主要看画了，果然没有注意到画的下方还有一段小字。

只见第一副画像下写到：

刘一手，湖广人，十二岁入行，师从巴菜大师赵承望前辈。

历时二十年方厨艺大成......曾任职于京都富贵阁、江南烟雨楼......尤其擅长煎、炸、热炒等菜品......

曾根据美味与营养相结合的原则，以多种蔬菜为主要原料，改进技艺，创新开发了绿色健康型的“焖炉烤鸭”等新型菜品，现任鸿运楼一号主厨。

江夏又看了另外两幅画，下面的介绍无不体现了厨师的高超水平和惊人绩业。

他倒是经常去京都的富贵阁，那确实是大晋国顶尖的酒楼，很多御厨出宫后都是到富贵阁掌勺的，但只要能去那里当厨师，都属于大晋国餐饮业中的顶尖好手。

这偏远小县的鸿运楼竟能吸引如此烹饪好手，确实不简单啊。

看着江夏大少对着画上简介自言自语起来，赵四不免有些紧张，攥着的手心汗都流出来了。

赵四在鸿运楼干了这么久，哪个主厨不熟啊。

就说那个刘一手，是去过京都的富贵阁，但也就是在那里切了半年的菜。

当吴凡拿出画卷出来以后，当着厨师和伙计的面说，这简介是经过了所谓的艺术加工，来源于生活又高于生活，在寿安这边远小城被拆穿的机率很小，大家都是为了赚钱，不丢人！

江夏看完所有的简介文字，微微一叹，但还是压不住好奇心，“不过我还是不清楚，为何要将贵店主厨的画像挂出来？”

赵四见他没有去在意这简历的真伪，顿时放下心来，“这一来，是为了向广大的食客，宣传我鸿运楼的大厨可都是一等一的名家。”

江夏也想到这点，急着又追问道，“这二来呢？”

“二来，我家先生说了，人才难得。留住人才不光是待遇留人，还要用心去留人。在店中挂上画像，就等于给了几位大厨崇高的地位和客人相应的尊敬，这才是钱换不来的。”说完，赵四第一次高傲的扬起了头。

江夏又一次被镇住了，他这时才打消了刚才的轻视，将眼下这个不起眼的小酒楼，放在了与自己平等的位置上。

“敢问小哥，这墙上开方孔又是为何啊？”

感觉到对方称呼上的变化，赵四心里又开始感激起了吴凡，竟让如此出身高贵的公子对自己礼让有加。

赵四挺直了胸膛，“这方孔名为传菜口，但又是一个展示区。”

“展示区？”

“不错，公子请看，从这方孔可直接观察后厨的情况，大堂这边可以直接通过方孔与后厨沟通，而后厨又可以直接将做好的菜品，通过这方孔交给大堂的伙计。”，赵四得意说道，“我家先生奇思妙想层出不穷，这方孔除了前后方的沟通，还能向顾客展示我家酒楼的形象......”

这时，酒楼中的客人陆续点完了菜品。

通过方孔江夏可以看到，几个同样身着白色制服，带着怪异白色高帽的厨师已经开始架锅热油了。

厨房里一样干净整洁，所有的桉板、厨具、左料摆放的井井有条，每个灶台上新增加了一根排烟的柱子，可大幅度减少油烟的外泄。

临近传菜口的位置，两个小伙子正在切菜。

正是吴凡当时求职时候见过的王二和李三，一人切着土豆丝，一人切着豆腐。

几个食客无意间撞见后，竟看的舍不得走，又引来一票食客等菜的时候围观，赞叹之声此起彼伏。

江夏这下才懂得这个展示区的作用，远处的大厨颠锅勾火显得热气腾腾又不会泄露秘方，近处刀工好的墩子既在切菜也算一种表演，反衬出鸿运楼的......就像刚刚那小哥说的。

专业！

这鸿运楼背后之人，赵四口中的先生，让江夏产生了莫大的兴趣！

“小哥口中的先生，究竟是何方高人？”他迫不及待的问道。

“他乃是我张家的账房先生。”赵四不无得意的说道。

江夏听得目瞪口呆。