吃饭的馆子当然味道是第一位的，但是鸿运楼不是一般的馆子。
原来寿安县就只有这么一家高档餐馆，虽然能消费的起的本地人不多，但是加上走南闯北的行商，基本上鸿运楼把周边的高端食客包圆了，这才造就了其生意火爆，经久不衰。
但是现在的情况呢，有了黄天霸开的福来居打擂台，有对比就有伤害。
福来居搞了些花样，其实也是相当吸引食客的，但是鸿运楼一来目前没钱跟着搞，二来这么做也非吴凡的本意。
吴凡凭借年轻时开过饭馆的经验，还是决定突出自己的优势—味道第一。
鸿运楼做为寿安县的百年老店，目前遇到竞争对手，就必须要按照现代的经营理念进行改变。
穷则变，变则通，通则久嘛！
像原来吴凡那个世界的全x德，犬不理等老字号，抱着自己的金字招牌，整天不想着怎么提高经营管理和服务消费者，就知道随便卖加盟大肆收钱，这种只有走向穷途末路！
那这个世界苍蝇馆子能不能火爆，答桉是当然不行！
吴凡的那个世界物资条件异常丰富，人们大鱼大肉吃多了，大部分的餐厅也基本算大众消费水平，再加上网络信息时代，所以火爆的苍蝇馆子才能层出不穷。
而这个世界，大部分人都在为了温饱苦苦挣扎，能吃的起鸿运楼和福来居的人非富即贵，大部分都是有品位和眼光的客人，光凭味道是不能吸引他们的。
还有一个就是卫生问题。
吴凡刚到寿安县的时候，去鸿运楼应聘曾经去过后厨，除了几位厨师学徒厨艺高超让人印象深刻意外，厨房的卫生条件实在不敢恭维。
满是油垢的灶台，熏黑的墙面，屋里还放着潲水桶，苍蝇到处飞。
几个厨师和学徒也没有统一着装，在这个环境下也是被熏得蓬头垢面。
按吴凡的估计，就算是人家黄天霸不安排泼皮去闹事，平常鸿运楼菜里多个苍蝇、蟑螂什么的也不稀奇。
最后吴凡分析，福来居就相当于是个新开的网红店，凭借一些手段暂时吸引了大量的消费者。
但是它也有自身的严重问题，如不重视内部管理，导致上菜速度跟不上；场内大量酒托，欺骗消费者；天天莺歌燕舞，还是会劝退一些有高端商务宴请需求的客户。
如果鸿运楼按目前的经营模式重新开业，长时间下去也会力压福来居一头，但是张家眼下差的可是现金流，等不起了。
如果要以雷霆万钧之势顷刻间击败福来居，鸿运楼必须短时间内从经营模式、宣传手段、用餐环境等有一个飞跃才行。
如何才能在保持鸿运楼结构框架不变的基础上提升顾客的消费体验呢？
那只有心理暗示了，通过讲故事讲情怀，将顾客带入一种情感氛围，提升用餐的幸福感和满足感！
一样的咖啡，你在瑞幸喝和星巴克喝体验肯定是不同的。
相对而言，星巴克的品牌和环境带给顾客一种逼格的东西，若能带上个苹果笔记本，就更能装了！
一想到这里，吴凡又开始不停的在纸上写写画画......
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一大清早，吴凡经下人的通报在书房见到了张景山。
经过一天的休息，张景山有了明显的好转，但面容上还是难掩一丝忧色。
“是否吴先生有了办法？”他凡才一进门，张景山就开口迫不及待的问了起来。
吴凡回道，“目前能解张家的之困的，只有尽快重新开业鸿运楼。关于福来居的应对之法，我倒是想了几个点子，不过还有一个关键问题不知如何解决，特来请示家主。”
“是何问题？”
“除了等待县令大人一个月后回来以外，还有没有其他办法能短时间让鸿运楼重新开业？”
吴凡没有明说，一个月后张家资金肯定周转不过来，黄花菜都凉了。
“这个......”张景山也陷入了沉思，这个顾县丞肯定是与黄天霸串通一气，县令不回来如何能打开他的封条。
吴凡看到张景山也有些为难，试探的问了下，“能否去渝州城取得县令大人手令，或者安排其亲近之人先行赶回来救急？”
张景山闻言，勐拍一下大腿，“这个我怎么没想到呢，听说钱县令带了心腹田师爷一同去了渝州城，我这就修书一封，派人送去。”
“不知这一来一回，可要多久时间？”
张景山沉吟一下，肯定回道，“只需十日。”
吴凡在心中默念，十天啊，应该够了吧......
他随即将计划与张景山细细道来，其中部分还需要得到张景山本人的协助......
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赵四做为鸿运楼的一名伙计，已经赋闲在家两三天了。
今天接到通知来张府报到，干什么也没说。他本就住得远，紧赶慢赶才匆匆来到张府，通过家丁的带领，进了张府中一个摆满了兵器、石墩的院子内。
咋一看，呵，鸿运楼的伙计全到齐了。
只见十来个高矮胖瘦不一的伙计正规规矩矩的站成一排，人前站着一个面带微笑的年轻人，后面站着一个虬须壮汉。
赵四是前两天跟泼皮在店里打架时，才认得那年轻人是张府新来的账房先生。
那时他还心里慌的一匹，因此当初吴凡第一次来鸿运楼要了碗面条的时候，风言风语讥讽的正是他。
后面鸿运楼被封，人都被关在大牢，出来后听人说张家要垮了，前几日无事呆在家里，心里正琢磨着是不是找个下家。
今日再见到吴凡，惧怕倒是少了，迷茫更是占了多数。
赵四急忙加入队伍后，心里还在奇怪，这是店铺关门后给遣散费吗，搞的这么严肃干什么呢。
还没等他想明白，吴凡首开开口的第一句话，就把他听懵了。
“我是谁大家应该都认识了吧。鸿运楼正在准备重新装修，很快恢复营业。秦掌柜还有要事要忙，你们眼下归我负责。从今日起，所有人月俸翻倍！”
吴凡的一句话信息量太大，搞的伙计们顿时开始议论纷纷，连队形都散了！
一声爆喝响起，“都闭嘴，好好站好，听吴先生说完！。”
只见那大汉怒目一睁，扫视全场，众人立马被吓得重新站好，谁也不敢再讲话了。